Här är receptet till drottning Elizabeths goda julkaka!

I slottsköket på Buckingham Palace är det alltid hektiskt. Den kungliga konditorn har extra fullt upp till jul. Man skapar tusentals köttfärspajer, sött godis och canapéer till alla de mottagningar som finns på palatset under hela året, men vid juletid är det speciellt mycket att göra. Alla i kungafamiljen har sina favoriter. Prinsessan Anne vill gärna ha den klassiska desserten, “English sticky toffee pudding”, som många britter älskar. Huvudingrediensen är dadlar och kolasås.

Prins Charles kan inte vara utan den typiska, brittiska fruktkakan och dadlar gillar även han precis som lillasyster. Hans mor, drottning Elizabeth II, önskar sig varje år de krispiga julpepparkakorna. 

Det blir små konstverk när denna mästerkonditor på slottet tar fram spritsern och dekorerar de små pepparkakorna med glasyr i alla de färger. På brittiska hovets hemsida berättar man nu hur man gör dessa små smakfulla julkakor. Det går riktigt att känna väldoften från bilderna med plåtar med nygräddade ingfärsstinna pepparkakor. Tips och det hemliga receptet får vi också ta del av.

– Det är alltid bäst att låta degen vila, så det är bra om du kan göra degen natten innan”, avslöjar en av de kungliga konditorerna på Buckingham Palace. 

– Du kan också rulla ut degen, skära formerna och lägga dem i en frys i en timme. Detta säkerställer att de behåller sin form snyggt. 

Så här gör du:

Rör ihop mjöl och kryddor, tillsätt det tärnade smöret och smulan med fingertopparna.

Lägg till mjölken så att det blir en deg. Vik degen och låt vila i minst 2 timmar (bäst över natten)

Värm ugnen till 180 grader c

Rulla ut degen till ca 3 mm (men det beror på storleken på kakan som du vill göra), skär ut formerna och lägg på bakpapper. Strö med lite socker innan du gräddar i 180 grader.

Låt svalna helt i kylskåp innan du gör glasyren.

Lycka till!

Foto: IBL