Följ med in på legendariska strandklubben Club 55 i Ramatuelle

Prins Carl Philip och Sofia tog i somras motorbåten Polaris över bukten från Villa Mirage i Sainte-Maxime till Club 55. Här har kung Carl Gustaf och drottning Silvia njutit av en fiskrätt till lunch under många lediga sommardagar under de svalkande basttaken på strandrestaurangen. Kronprinsessan Victoria och prinsessan Madeleine likaså.

I dag driver grundarna Geneviève och Bernard de Colmonts barn, Véronique och Patrice de Colmont, den mytiska restaurangen med sin spektakulära historia. Svensk Damtidning åkte dit och fick en trevlig pratstund med Patrice de Colmont, som praktiskt taget vuxit upp bland dessa ljusblå bordsdukar och lediga soffgrupper. Han är adelsmannen som nu driver föräldrarnas livsverk vidare. Med finsmak- arens expertis väljer han tillsammans med kocken ut vilka rätter som passar. Menyn är klassisk och justeras endast lite i taget. Dagsfärsk grillad fisk och spröda grönsaker är en egen favorit och mycket stolt är han över de ekologiskt odlade råvarorna som serveras.

– De kommer från familjens två gårdar. En ligger väldigt nära, Domaine Ferme du Vallon des Bouis. Jordbruket där är helt organiskt och utgår från ett holistiskt koncept som innebär att vi inte använder något utanför gården. Det är månen, solen och jorden som ger näring till grödorna, inget annat. Frukt, grönsaker och olivolja produceras på gården.

Familjen de Colmont har också odlingar på slottsägorna Chateau de la Mole.

– Där producerar vi också eget vin och gör ost från egna kor och får. Jag köpte egendomen i maj 2015, när jag hörde att det var till salu.

– Det är ett berömt ställe i Frankrike och jag ville bevara det för nästa generation, berättar den drivne och till synes avslappnade ägaren Patrice de Colomont och fortsätter:

– Chateau de la Mole är en privat plats och inte öppen för allmänheten. Tomten är som en djungel med många djur och växter. Jag ville skapa ett jordbruk som är anpassat till naturen och hittade många bra medarbetare som hjälper till med verksamheten. Vår filosofi är att det mesta på Club 55 ska vara närproducerat. Någon export har vi inte utan ser till att ha en småskalig odling med färska råvaror till restaurangen.

Arvet från föräldrarna förvaltar han väl. Klubben bildades på 1950-talet när en film med Brigitte Bardot producerades på stranden. Colmonts föräldrar, som var etnologer och dokumentärfilmare, hade ett hus nära stranden. De blev vänner med filmteamet och bjöd in dem till lunch och middag. Den kanske mest kända strandklubben i världen grundades så 1955.

Patrice är sympatisk och omtyckt. Han känner de flesta och konverserar, skrattar och ser till att maten är till belåtenhet. Stamgästerna är många och det är blandade åldrar bland klientelet. Prinsessan Caroline av Monaco är en god vän. Hon kommer ofta hit med sonen Andrea och hans hustru Tatiana och gör då strandhugg med lyxyachten Pacha III.

Under de storbrättade hattarna finns en och annan kunglighet och aristokraterna känner sig hemma.

Kända film- stjärnor, modeller och sångartister frotterar sig under parasollen. Hit kommer också vanliga, soltörstiga turister från världens alla hörn för att uppleva det legendariska stället. Alla kunder är lika viktiga.

– Dagens samhälle präglas av för mycket stress och för mycket konsumtion, men här har vi skapat en vanlig plats att koppla av och lugna ner. Alla behandlas lika. Ingen värderas efter vilken klocka eller bil man har.

Ja, det är onekligen en skön publik. Stämningen är lågmäld, sofistikerad och avslappnad. Men önskas mer party får man leta sig vidare. Club 55 har bara öppet på dagarna.

– Det finns inga lampor, så när solen går ned är det beckmörkt, förklarar Patrice de Colmont och ler.

Han är i sina bästa år och trivs när tillvaron går i ett lugnare tempo. Framgångsreceptet är att Club 55 saknar koncept.

– Jag vill leva i harmoni med naturen och vår verksamhet speglar det. Den är totalt genuin, så varför konstla till saker och ting?

Gästerna trivs och maten är god. Läget gör ju sitt till också kan man säga.

Många kommer till restaurangen i stora båtar, tar plats i en solstol och avnjuter en läcker lunch. Patrice de Colmont medger att han har ett härligt liv. Arbete och privatliv flyter ihop. Några utlandsresor har han inget behov av. Han har allt han behöver med de två semesterhemmen Chateau de la Mole och Domaine Ferme du Vallon des Bouis i närheten.

– Många människor gör en stor skillnad mellan yrkesrollen och det privata. För mig är det jag gör här inte arbete. Det här är min passion!

Foto: Suvad MrKonjic