Det här åt gästerna - menyn från kungens fest

Det var vackert och vårigt uppdukat på banketten i Rikssalen på Kungliga slottet. Och menyn var givetvis komponerad efter april härliga primörer. Här är hela menyn:

Förrätt:

Gravad Hjälmaregös bakad i brynt smör

med sotad och kokt vit sparris, 63-graders Sandaägg och forellrom

Huvudrätt:

Helstekt renkalvytterfilé med rostad mandel,

marinerad och lättrökt innerfilé, morotsvariation och vindruvssky

Efterrätt:

Rabarbermousse med inkokt rabarber, rabarbersorbet med lakritsrot,

täckt i vit choklad och rabarberlag

Foto: Kungahuset