Marcus Samuelssons hemlighet ute – mitt under På spåret-säsongen

Marcus Samuelsson, 51, är sedan många år tillbaka en mycket framgångsrik krögare och restaurangägare.

Han är bosatt i New York tillsammans med sin fru och två barn, men tillbringar även en hel del tid i Sverige – som till exempel när han spelar in På spåret!

Ikväll ser vi nämligen Marcus och Jason Diakité tävla mot Josefin Johansson och Johar Bendjelloul i det populära frågesportsprogrammet i SVT.

Marcus är just nu aktuell med den nya restaurangen Hav & Mar i New York, som serverar skaldjur från Sverige och Etiopien, skriver hemsidan TastingTable.

Enligt artikeln är Marcus och teamet bakom den nya restaurangen mycket engagerade i att ge sina restaurangarbetare en hållbar arbetsmiljö och att därmed minska risken för utbrändhet.

Eftersom att utbrändhet kring restaurangarbetare ökade under pandemin kände Marcus ett ansvar att belysa detta och försöka skapa en förändring.

Så vad är egentligen Marcus hemlighet för att se till att hans restaurang är en hållbar arbetsplats?

Bland annat fokuserar teamet bakom Hav & Mar på att restaurangarbetarna ska ha god möjlighet att hinna umgås med familj och vänner utanför arbetstid – eftersom det påverkar människors mående positivt.

Teamet belyser även vikten av inkludering när man anställer personal – både när det kommer till kön och etnicitet, skriver TastingTable.