Det här är prinsessan Sofias mac'n'cheese.
Sofia bodde under några år i New York och där blev mac'n'cheese en av hennes absoluta favoriter.
När hon sen började dejta prins Carl Philip så bjöd hon på en lyxig variant med gruyèreost.
Och det sägs att prins Carl Philip fortfarande är väldigt förtjust i den här rätten.
Så låt oss laga prinsessan Sofias mac'n'cheese.
Mac'n'cheese helt enkelt, det är ju en sån här otroligt bra rätt som passar alla åldrar, barn som vuxna och riktigt mumsigt.
Och nu är Sofias variant också rätt lyxig.
Och det första vi ska göra är att hacka lite shallottenlök.
Jag använder shallottenlök, det går precis lika bra med gul lök eller silverlök.
Men jag tycker att den har en trevlig lite mildare smak som passar och inte riktigt tar över heller.
Och här gäller det bara att löken ska bli härligt mjuk, den ska inte få färg.
Nu är det dags att börja med själva ostsåsen.
Och innan det så tänker jag att vi ska ha ner makaronerna i kokande vatten och viktigt här att salta ordentligt.
Precis nu börjar man se att löken blir genomskinlig och det doftar nästan ännu bättre.
Och då vet man att den är klar och vi ska ha ner mjölet.
Nu är det viktigt också att röra om hela tiden.
Och nu är det dags att sätta i lite mjölk.
Och även här häller vi lite i taget, vispar lite hela tiden så att det värms upp under tiden.
Nu är det bara att koka upp mjölken tills den börjar tjockna lite och då vet vi att den är klar.
Nu har den här såsen blivit ordentlig tjock konsistens och då är den precis som vi vill ha den.
Vi stänger av plattan för när vi går ner med osten så vill vi inte ha mer värme.
Jag har valt tre olika ostar, nämligen en lagrad cheddar, en röd cheddar och en gruyère.
Och gruyère är tydligen Sofias touch för att få den så där lyxig och härlig och jag håller med, det är en väldigt god ost.
Just den röda cheddarn vill vi ha lite för färg men också för att det är otroligt god smak.
Så vi börjar egentligen med att bara ha ner all ost och röra om så att det smälter.
Också viktigt här att inte ha någon värme på spisen för då finns risk att osten och såsen skärs i.
Nu börjar osten smälta så då ska vi ha i lite vitvinsvinäger.
Lite syra, alltid gott.
Vi vill ha vitlökspulver och det här är en sån typisk för mig i alla fall amerikansk krydda.
Och det är ju ändå en amerikansk rätt i grund och botten.
Och sen även lite sting, lite hetta, nämligen cayenne.
Nu tycker jag att såsen är alldeles perfekt både i smak och konsistens och då tänker jag att vi häller över alla makaroner och rör ner.
Sådär, nu blandar vi ihop det här och sen är det bara att hälla upp i portionsformar.
Vill du så kan du lika gärna använda en stor form.
Men det blir lite extra lyxigt att servera dem i varsin portionsform.
Nu innan vi gratinerar den här så vill vi också ha lite topping.
Och det är här prinsessan Sofias extra knep kommer in, nämligen gruyèreosten.
Men vi vill också ha panko.
Så vi blandar ihop pankon med smör.
Här kan man täcka med ett lager lite i mitten.
Det är inte jättenoga att hälla upp pankorna, det är bara att hälla upp dem.
Här kan man täcka med ett lager lite i mitten.
Det är inte jättenoga att hela täcks för det är egentligen inte därför vi gör det.
Men sen kommer ju gruyären och då ska man inte snåla.
Nu har vi två lager av crunch, nämligen panko och sen gruyèreosten.
Gruyère är också en ost som lagras ganska länge så när den smälter så kommer det bli mer fett som kommer gå ner i pankon och ge extra god smak.
Nu är det dags att ställa in den här i ugnen.
Nu har mac and cheese varit inne i ugnen i ungefär 20 minuter, 185 grader.
Så nu är den färdig och doftar ljuvligt.
Nu är det bara att toppa med lite gräslök och sen är den redo att servera.
gu.se